Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 300 gramos de calabacines, 20 gramos de cebolla, 2 huevos, 1 pizca de pimienta, 2 pimientos verdes, 1 pizca de sal, 100 gramos de tocino, 200 gramos de tomates,

Se lavan, se pelan, se trocean las verduras. Los tomates se escaldan y se trocean. El tocino se corta en trocitos y se fríe con la cebolla troceada. En la misma sartén del sofrito se le añaden los calabacines, pimientos, tomates, se sazona y se deja guisar tapado. Se baten los huevos y se le añaden a las verduras. Se retira cuando se cuajan los huevos.